在饭桌上，鱼是很常见的美食。水煮鱼、清蒸鱼、红烧鱼，做法多样，味道鲜美。但你知道吗证券配资风险，有些鱼虽然好吃，却不能多吃，尤其是处在食物链顶端的那些水产品。

在自然界里，有一个像金字塔一样的食物链。小鱼吃小虾和浮游生物，大鱼又吃小鱼。在这个过程中，一个麻烦事出现了 —— 重金属污染。现在，工业废水、农药和各种化学污染物，源源不断地进入江河湖海。水里的浮游生物和藻类，最先接触这些污染物，它们吸收和积累重金属。小虾吃了这些浮游生物，重金属就转移到小虾体内。小鱼吃小虾，重金属又从小虾到了小鱼身上。最后，大鱼吃小鱼，重金属不断累积，处在食物链顶端的大型水产品，体内的重金属含量往往高得吓人。

鲨鱼就是典型的例子。鲨鱼在海洋里是 “海洋霸主”，什么鱼都吃。正因为这样，鲨鱼体内的汞含量常常超标。还有金枪鱼，尤其是大型蓝鳍金枪鱼，在海洋食物链里地位很高，捕食范围广，体内也积累了不少重金属。石斑鱼也是肉食性鱼类，吃的小鱼小虾不少，重金属在它体内也有一定的富集。

长期吃重金属超标的鱼，会对我们身体造成严重危害。汞会伤害神经系统，让人记忆力下降、手脚麻木，严重的话还会影响大脑发育，对小孩的危害更大。镉会损害肾脏，降低身体免疫力，甚至可能引发癌症。

为了我们的健康，吃东西的时候要多个心眼。买鱼时，尽量挑选正规渠道的产品，避开那些可能有污染风险的水产品。要是特别喜欢吃鲨鱼、金枪鱼、石斑鱼这些，不要太频繁，偶尔吃一次解解馋就行。我们也可以多吃一些食物链下层的水产品，比如小黄花鱼、鲫鱼、鲈鱼等。这些鱼不仅重金属含量低，而且营养丰富，价格亲民。

吃饭不仅是为了满足口腹之欲，更是为了我们的健康。了解食物链和重金属积累的知识，我们就能吃得更健康、更安心。

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